Restoran s dvije Michelinove zvjezdice u Južnoj Koreji našao se u centru nesvakidašnjeg skandala nakon što su tužioci podigli optužnicu protiv vlasnika zbog pos…
Vlasniku sada prijeti kazna do godinu dana zatvora, uz novčanu kaznu od 20 miliona vona (26.000 KM).
Problem, međutim, nije u tome što se insekti nalaze na meniju, već u rigoroznim južnokorejskim zakonima o sigurnosti hrane.
Prema podacima koje su tužioci ustupili CNN-u, restoran je od 2021. godine uvozio sušene mrave iz SAD-a i Tajlanda kako bi davao kiselost desertu od šerbeta. Procjenjuje se da je kroz 12.200 porcija posluženo oko 49.000 mrava, čime je ostvaren profit od 120 miliona vona (150.000 KM).
Iako je jelo osmislio i pripremio glavni kuhar, optužnica je podignuta protiv vlasnika objekta zbog kršenja Zakona o higijeni hrane.
Ministarstvo za sigurnost hrane i lijekova saopćilo je da su istražitelji u spornim mravima otkrili nivoe teških metala koji su čak 55 puta veći od maksimalno dozvoljene granice propisane za druge jestive insekte.
Nije iznenađujuće što se insekti nalaze na južnokorejskom meniju. Međutim, Zakon o higijeni hrane striktno dozvoljava konzumaciju samo 10 određenih vrsta insekata, među kojima su skakavci i svilene bube.
Posluživanje bilo koje druge vrste, uključujući mrave, zahtijeva posebne i dugotrajne dozvole vlasti.
Odbrana restorana navodi da je kuhar koristio mrave ne znajući da je recept, koji je ranije bez problema primjenjivao u Evropi i Americi, zakonski zabranjen u Južnoj Koreji. Također su naglasili da su mravi bili jasno naznačeni na meniju i da je jelo posluženo za oko 60 posto gostiju.
