Domaći sladoled od vanilije dobar je izbor za sve koji žele osvježavajući desert bogatog okusa i kremaste teksture. Priprema se jednostavno, bez posebnog aparat…
Za pripremu ovog klasičnog ljetnog deserta nisu potrebni komplicirani postupci ni posebna oprema. Tajna savršeno kremastog sladoleda krije se u pravilnom spajanju sastojaka i povremenom miješanju tokom zamrzavanja.
– 500 mililitara slatkog vrhnja za šlag – 300 mililitara punomasnog mlijeka – 120 grama šećera – četiri žumanjka – jedna mahuna vanilije ili 10 mililitara ekstrakta vanilije – jedan prstohvat soli
Mlijeko ulijte u lonac, dodajte sjemenke iz mahune vanilije i samu mahunu pa zagrijavajte na laganoj vatri dok ne postane vruće, ali pazite jer ne smije proključati. Maknite s vatre i ostavite nekoliko minuta kako bi se okus vanilije što bolje oslobodio.
U posebnoj posudi umutite žumanjke sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Postepeno dodajte toplo mlijeko uz stalno miješanje kako bi se spriječilo zgrušavanje žumanjaka.
Dobijenu smjesu vratite u lonac i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta, uz stalno miješanje, dok se lagano ne zgusne.
Ohladite kremu na sobnu temperaturu, zatim je stavite u frižider na najmanje dva sata. Ohlađenu kremu pomiješajte s prethodno umućenim slatkim vrhnjem dok ne dobijete glatku i prozračnu smjesu.
Prebacite smjesu u posudu pogodnu za zamrzavanje, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Tokom prva tri do četiri sata zamrzavanja svakih 30 do 45 minuta promiješajte sladoled vilicom ili mikserom kako biste razbili kristale leda i postigli kremastu teksturu.
Nakon potpunog zamrzavanja ostavite sladoled nekoliko minuta na sobnoj temperaturi prije posluživanja kako bi se lakše oblikovao kuglicom.
