Sezona tikvica je idealan period za tradicionalna jela koja su nezaobilazan dio domaće kuhinje, a među njima je stolačka buranija od tikvica.
Ovo jelo priprema se od nekoliko sastojaka, a ujedno je tradicionalni recept koji se u Hercegovini prenosi generacijama.
jedna tikvica, sol, nekoliko čehni bijelog luka, 500 mililitara jogurta, brašno i ulje za podmazivanje tepsije
Tikvicu izrendajte po želji, posolite i ostavite nekoliko minuta da pusti višak vode. Nakon toga je lagano promiješajte rukama i dodajte brašno, uz savjet da ga bude manje nego tikvica.
Tepsiju premažite uljem, rasporedite tikvice, a preostalo brašno pospite preko njih. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok tikvice ne dobiju zlatnožutu boju.
Za preliv usitnite bijeli luk, dodajte prstohvat soli I pomiješajte s jogurtom. Po želji možete dodati pavlaku kako bi preliv bio kremastiji. Jelo izvadite iz rerne, a zatim ostavite da se hladi nekoliko minuta te prelijte jogurtom i poslužite.
